CHÂTEAU PAUL MAS COTEAUX DU LANGUEDOC CLOS DES MURES 2019

 12,85

Product Description

Druivenrassen/Vinificatie
Blend 85% Syrah, 10% Grenache Noir en 5% Mourvèdre. De wijnstokken van de Syrah zijn tussen de 24 en 44 jaar oud. De Grenache stokken zijn 45 jaar oud. Deze zijn aangeplant op een bodem van klei, gravel en leisteen waartussen veel fossielen zitten. De wijngaarden zijn gelegen op een plateau en hebben daarom veel zonlicht. Deze wijn is een blend van grotendeels Syrah, aangevuld met Grenache en Mourvèdre druiven. De druiven zijn met de hand geoogst. Pre-fermentatie en koude maceratie gedurende 3 dagen. Apart vinificatie voor elk ras. Er worden enkel temperatuur gecontroleerde stalen en cementen vaten gebruikt. 40% van de blend heeft een malolactische fermentatie ondergaan in eiken vaten. De resterende 60% is na de fermentatie in eiken vaten gerijpt. Hierna rijpt de wijn nog eens 9 maanden in Frans en Amerikaans eiken.
Proefnotitie
Intense paarse kleur met granaatrode reflecties. Complexe neus vol kersen. Geroosterde koffiebonen en zwarte bessen aroma’s evolueren naar viooltjes en kruidige tonen. Goede balans met zachte tannines, volle wijn. Sterk fruitig karakter met vanille en toast in de lange finish. Elegant en gracieus.
Wijn/Spijs
Heerlijk bij geroosterd vlees, lamsvlees, kip en zachte kazen.

Domaines Paul Mas

De overgrootvader van Jean-Claude Mas, Auguste Mas, kocht de eerste familiewijngaard in 1892, toen hij 9 hectare verwierf in de buurt van Montagnac. In 1987 schenkt Paul Mas, zoon van Auguste Mas, 35 hectare aan zijn zoon, Jean-Claude, die Domaines Paul Mas oprichtte. Jean-Claude Mas is daarmee de vierde generatie wijnbouwer en eerste generatie wijnmaker. Jean-Claude maakt deel uit van een nieuwe golf van wijnmakers die het imago van de Languedoc-regio nieuw leven inblazen.

Tegenwoordig bezit Domaines Paul Mas 850 hectare wijngaarden verdeeld over 15 wijndomeinen in de Languedoc en werkt het samen met druiventelers die goed zijn voor nog eens 1250 hectare aan wijngaarden. Dit geeft de wijnmakerij toegang tot 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelooflijke reeks complexe terroirs in de Languedoc.

De filosofie van Les Domaines Paul Mas is “Wereldwijn in een nieuwe wereld jasje’, wat inhoudt dat de karakteristieken van de bodem en de druivensoort behouden blijven, terwijl op hetzelfde moment een wijn wordt gecreëerd die past bij de behoefte van de consument: hoge fruitconcentratie met rijpe, zachte tannines. Elke wijn wordt geblend door Jean-Claude Mas, die samen met zijn mentor Georgio Grai de kunst van het blenden goed onder de knie heeft gekregen.

Tegenwoordig is 23% van de wijngaarden van Domaines Paul Mas biologisch en is elk wijndomein Terra Vitis gecertificeerd en heeft het een hoge milieuwaarde, niveau 3.

Domaine Paul Mas heeft de afgelopen 20 jaar talloze prijzen gewonnen; het werd drie keer op rij bekroond met de titel van EUROPEAN WINERY OF THE YEAR door Wine Enthusiast in 2020 en tot Beste Franse Producent bij Mondus Vini.

DIT VIND HAMERSMA ER VAN, EEN DIKKE 8,5 PUNTER!

Château Paul Mas

Clos des Mûres 2018

Topcuvée van de familie Mas: Château Paul Mas Clos des Mûres. Alle wijnen worden tegenwoordig gemaakt door Michel Mas, voor de witte wijnen wordt hij geholpen door de Australische oenoloog Richard Osborne, die precies weet hoe je frisse witte wijn moet maken in een warm, zeg maar gerust heet klimaat.

Maar dit is hun top-rood, dus waar hebben we het over? Van oude stokken op minerale bodem. De officiële proefnotities reppen van ‘Kersen. Geroosterde koffiebonen en zwartebessenaroma’s evolueren naar viooltjes en kruidige tonen.’

Wij proefden onverwacht maar overduidelijk: rijpe bloedsinaasappel. Leg vast een infuus aan.