WOLFBERGER GEWÜRZTRAMINER SIGNATURE 2021

 10,45

Product Description

Druivenrassen en vinificatie
Deze mooie witte wijn wordt gemaakt van Gewürztraminer druiven. De druiven worden geoogst op hun optimale rijpheid. Na de alcoholische fermentatie, rijpt de wijn op gist. Het vinificatieproces brengt een medium-zoete wijn.

Proefnotitie
Wolfberger Gewürztraminer Signature heeft een mooie goudgele gloed. Een zeer aromatische neus met subtiele noten van exotisch fruit (mango, guave en papaya) en zoete kruiden (kaneel, kardemom). Het palet is complex, uitnodigend en heeft een fijne aanhoudende finish.

Wijn/spijs
Lekker als aperitief, bij Aziatische gerechten of sterke kazen, taarten en fruit desserts.

Wolfberger

Wolven kwamen tot de 19e eeuw voor in Frankrijk in het Vosges gebergte. In de Wolfberger legende trainde de boer de wolf om zijn druivenranken te beschermen tegen de wilde zwijnen die een desastreus effect op de wijngaarden konden hebben. Deze wijnboer kreeg de naam Wolfberger, wat vrij vertaald “wolvenherder” betekent.

Bij Wolfberger zijn ze constant bezig met experimenteren met verschillende manieren van vinificatie ten gunste van een gezondere, duurzamere manier van wijnbouw.

Als een van de grootste producenten van wijn in de Elzas, was het voor Wolfberger in feite een geweldig experiment om te kijken naar alternatieve teeltmethoden. Het stelde Wolfberger in staat om bepaalde productiemethodes in twijfel te trekken en een nieuw bewustzijn te creëren. Desalniettemin is het duidelijk dat de biologische productie ook grenzen kent op het gebied van milieubescherming, en daarom moest Wolfberger verder kijken dan deze aanpak.

Wolfberger had al rekening gehouden met de noodzaak dat zij hun methoden van conventionele wijnbereiding zouden moeten veranderen. De winery is bijna 10 jaar geleden gecertificeerd door AgriConfiance. AgriConfiance is een overeenkomst tussen de winery en haar leden. Al hun wijnbouwers krijgen een individuele verklaring over hun productiemethoden en er wordt gekeken naar hun plannen voor de komende periode. Daarnaast vinden er trainingsessies plaats die de wijnbouwers in staat stellen om hun kennis met betrekking tot productie en wijnbouw te vergroten en na te denken over alternatieve teeltmethodes, zoals het opsporen van houtziekten. Resultaat is dat Wolfberger er in vijf jaar tijd al in is geslaagd om het gebruik van landbouwchemicaliën met 25% te verminderen.